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丸鶏、余すところなく全部使います
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暑い夏にさっぱり、冷製ジュレスープ
お久しぶりの投稿です。
最近では、雑誌dancyuで取り上げられ
ますます話題の高坂地鶏!!

強い信念のもと、髙坂氏により丁寧に育て上げられ
約20日のドライエイジングを経て完成する
濃く、深く、甘みのある高坂地鶏
シェフの手により様々な表情を見せます

もも肉と胸肉をシンプルに堪能できる、
低温ジューシーローストはもちろんですが…
私の個人的なおすすめは、
白レバーとフォアグラのムースです♪
どんぶりで頂きたい位です!
数少ないですのでお早めに!

今後もいろいろ試行錯誤していきますよ!
ご来店お待ちしております。

広報担当
野呂 愛

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